Když přijde jaro a s ním i sezóna křupavých ředkviček, většina z nás sáhne po růžových kuličkách a nať bez milosti vyhodí. A to je obrovská škoda! Ředkvičková nať totiž není jen obyčejný „odpad“ – je plná vitamínů, chutná svěže a dá se použít hned na několik způsobů.
Do pesta, které má šmrnc
Zapomeňte na bazalku – zkuste si doma udělat pesto právě z ředkvičkových listů! Stačí je rozmixovat s olivovým olejem, česnekem, oříšky a trochou parmazánu. Výsledek je pikantní a originální chuť, kterou můžeš přidat do těstovin, na chleba nebo třeba k pečené zelenině.
Ředkvičkové pesto:
– nať z 1–2 svazků ředkviček
– 1 stroužek česneku
– 50 g slunečnicových semínek nebo kešu
– 30 g parmazánu
– 100 ml olivového oleje
– sůl, pepř, citronová šťáva
Polévka jako od babičky
Ředkvičková nať se skvěle hodí i do jarní polévky. Nakrájejte ji nadrobno a přidejte do vývaru těsně před koncem vaření – dodá polévce svěžest a špetku pálivosti. Anebo ji rovnou použijte jako hlavní složku pro krémovou zeleninovou polévku.
Krémová polévka z natě:
– 1 cibule
– 1 lžíce másla nebo oleje
– 2 brambory
– nať ze 2 svazků ředkviček
– 750 ml zeleninového vývaru
– sůl, pepř, muškátový oříšek
– trocha smetany
Smoothie pro odvážné
Chcete tělu dodat vitamínovou bombu? Přidejte pár listů natě do zeleného smoothie – spolu s jablkem, banánem a trochou citronové šťávy to překvapivě dobře funguje. Jen pozor, nať má výraznou chuť, takže začni radši menším množstvím.
Smoothie:
– hrst natě z ředkviček
– 1 banán
– 1 jablko
– šťáva z 1/2 citronu
– 200 ml vody nebo rostlinného mléka
Zeleninový základ do omelety, quiche, nádivky nebo špenátu
Nať z ředkviček můžeš podusit na troše oleje s cibulkou a přidat do vajíček, omelety nebo slaného koláče. Hodí se skvěle i do špenátu nebo nádivky. Skvělá volba, když chceš do jídla nenápadně propašovat něco zeleného.
Omeleta s natí a fetou:
– 2 vejce
– hrst nasekané natě
– 1 lžíce nasekané cibulky
– kousek fety
– sůl, pepř, olej
Jako posyp místo bylinek
Nakrájená čerstvá nať skvěle nahradí třeba petrželku nebo koriandr. Hodí se na brambory, těstoviny nebo i do salátů. Má lehce štiplavou chuť, která oživí i obyčejné jídlo. Pokud jí máte nadbytek, nebojte se ji zamrazit.
Máte nějaké další osvědčené tipy, jak využívat nať ze zeleniny?
Úvodní obrázek: vytvořeno pomocí Chat GPT
