Co uvařit na chatě

greens-266560_640

Více jak polovina prázdnin je již za námi, což ale rozhodně nebrání tomu, abyste si společně s rodinou vyjeli na chatu užívat si teplého počasí a času stráveného na čerstvém vzduchu. Chata pro většinu z vás představuje ideální místo pro relaxaci a odpočinek, kde trávit čas je radost, zvláště pak je-li chata v klidné přírodě daleko od ruchu velkoměsta. Více

Co vařit? Inspirace a recepty na léto

clay-pot-622750_640

Také každou chvíli přemýšlíte nad tím, co budete vařit? A zvláště v těchto horkých dnech nemáte žádnou inspiraci a vlastně ani chuť stát u sporáku? Kdyby bylo na vás, odbyla byste se zeleninovým či těstovinovým salátem nebo jen kouskem pečiva, ale rodina si žádá pořádný oběd? Přináším vám tipy na dvě skvělá, mnou ozkoušená lehká letní jídla a jeden osvěžující nápoj. Více

10 rad pro lepší vaření

1442149_47650418

Vaření je krásné věc, ale jen v případě, pokud znáte a zvládáte určité postupy, víte, jak a čím jídlo dochutit a velkou roli hraje i to, jak vypadá vaše kuchyně. Baví vás vařit, ale stále to není ono? Chcete se zlepšit a být si v kuchyni více jistí v „kramflecích“? Pokud ano, potom se i vám jistě našich 10 rad bude hodit.

 

  1. Nikam nespěchejte – pokud chcete umět dokonale vařit, nesmíte čekat, že vám to půjde hned od začátku. Buďte trpěliví a dejte všemu čas.
  2. Pokud máte vařit stále lépe a lépe, je důležité, se neustále zdokonalovat v provádění i zdánlivě jednoduchých receptů. Opakování je matka moudrosti. Jestliže jste jednou připravili skvělé domácí nudle, věřte, že na podruhé to může dopadnout úplně jinak. Své oblíbené recepty tedy pravidelně opakujte.
  3. Zlepšit se můžete díky ostatním. Nebojte se tedy oslovit například babičku či maminku, aby vám prozradily jejich fígle.
  4. Nebojte se experimentovat s chutěmi. Lepší to je na malých dávkách, protože pokud se pokus nepovede, vyhodíte jen málo jídla.
  5. Začněte používat čerstvé bylinky. Právě ony mohou nabídnout mnoho skvostných chutí a jídlo navíc i krásně provoní. Třeba i játrová omáčka s čerstvým tymiánem dostane super šmak, uvidíte.
  6. Nebojte se do jídla přidávat i méně známé potraviny. Jestliže vaříte zdravě, ideálně přidávejte do jídla třeba ostropestřec, který obsahuje velké množství vitamínů.
  7. Dívejte se na televizní pořady. Díky nim získáte nové recepty i dobré rady.
  8. Jestliže se chcete zlepšit, bude super, pokud se zapíšete do kurzu vaření. Seznámíte se i s exotickými kuchyněmi a můžete se profesionálů zeptat na vše, co vás ohledně vaření zajímá.
  9. Má-li být vaše vaření lepší, zaměřte se na vaši kuchyni. Ideální je, pokud máte například všechno koření na jednom místě, a to pěkně po ruce.
  10. Používejte také kvalitní nádobí.

Šmakuje vám olivový olej? Vyberte si ten správný

84_3

(PR) Taky se neobejdete bez zásoby olivového oleje? Přidáváte ho do salátů, používáte ho na restování, přípravu masa, steaků nebo jiných pochoutek? Pak určitě víte, že kvalita olivového oleje rozhoduje o jeho chuti a má přímý vliv na úspěšnou přípravu pokrmu. Pojďme se podívat, jak vybrat kvalitní olivový olej.

Napřed je třeba vyvrátit jeden z častých mýtů. O olivovém oleji se někdy tvrdí, že není vhodný pro tepelnou úpravu. To je taková polopravda. Je sice fakt, že se při určité teplotě přepaluje a některé jiné typy olejů snášení smažení lépe, ale pro restování nebo přípravu masa je olivový olej ideální. Navíc jídlu dodá úžasnou chuť.

Jak vybrat olivový olej

Vsaďte na kvalitu. Laciný olivový olej poznáte snadno. Většinou ho prozradí už samotná láhev. Rozhodně dávejte přednost olivovému oleji ve skle nebo v plechovkách, jak se tradičně balí třeba v Řecku, odkud pochází ty nejlepší olivové oleje.

Mimo to by vás mělo zajímat jak a z čeho je olivový olej vyrobený. Nejvyšší kvalitu očekávejte od panenského olivového oleje lisovaného za studena. Ten je pro vaše zdraví rozhodně prospěšnější než olivový olej z pokrutin připravovaný rafinací (chemickým procesem).

Zelenina a steaky chtějí na Krétu

Jeden z nejlepších olivových olejů, který je u nás k dostání, nese značku Terra Creta. Jde o vysoce kvalitní řecký olej, jenž do České republiky dováží společnost Pemap. Tato značka oleje je oblíbená všude ve světě. Nabízí totiž prvotřídní chuť a nezměnitelné olivové aroma.

S trochou nadsázky je tedy možné říct, že vaše zelenina, kterou se právě chystáte restovat, nebo vaše čerstvé steaky by se rádi vydaly na Krétu, aby hupsly do pánve s rozehřátými olivovým olejem Terra Creta. Naštěstí je tam nemusíte posílat. Stačí jen mrknout na Pemap.cz.

Využití olivového oleje

  • Příprava salátových zálivek, dipů, těstovin.
  • Restování zeleniny.
  • Příprava steaků, masa.
  • Zakápnutí pečiva (místo másla).

Tradiční je dnes opět moderní: Jíme jako naše babičky

Dříve bylo samozřejmostí péct chléb doma několikrát do týdne. Dnes někteří neváhají za domácí chléb zaplatit několikanásobně více než je tržní cena chleba bežně dostupného v každém obchodě.

1163049_33960283

Lidé se stále více zajímají o to, co jedí. A to je dobře! Vždyť někdy už vlastně ani nevíme, co nechemického v dané potravině vlastně je. Bez éček, bez konzervantů, bio potraviny, farmářské trhy… Tyto a další slovní spojení jsou v poslední době skloňovány všude, kam se podíváme. A jako za všechno, co je momentálně populární, si také připlatíme.

Za dobré platíme více

Sama kolem sebe pozoruji, že začínáme více přemýšlet nad tím, co kupujeme. Bio potraviny či produkty z farmářských trhů? Čemu vy dáváte přednost? Označení bio sice zaručuje, že nebyla použita umělá hnojiva, pesticidy nebo metody genového inženýrství a že dobytek nebyl dopován antibiotiky a růstovými hormony, ale musíme nutně vyhledávat jen potraviny s označením bio?

A proč za zdravé potraviny platíme více?! Je to jednoduché, do ceny bio potravin dostupných v běžných řetězcích či specializovaných obchodech je nutné započítat například i cenu za získání bio certifikátů, propagaci, nižší výnosy i větší pracovní nasazení. Pokud si však nechceme připlácet za “bio”, neznamená to, že musíme nutně kupovat a jíst nekvalitní jídlo.

Ne všechno jídlo musíme kupovat

Česko je krajem, kde zemědělství má svou dlouholetou tradici a ačkoli to přináší nejen ztíženou práci a nižší výnosy oproti klasickému způsobu hospodaření, přibývá drobných farem, které se snaží nabízet kvalitní a čerstvé suroviny a poctivé produkty vyrobené tradičním způsobem.

Na tuto poptávku zareagovaly i restaurace, které mnohem častěji nabízejí menu sestavené na základě sezónní nabídky, využívající mnohdy suroviny právě od místních farmářů. Není nadto dát si k večeři steak, který k nám neletěl přes půl zeměkoule. Nemyslíte?

Ne všechno však musíme kupovat. I při malém úsilí dokážeme být v mnoha směrech soběstační. Už jste si doma zkusili upéct chleba? Já ano, a musím říct, že i když první pokusy nebyly esteticky dokonalé, dnes se u nás peče domácí chléb pravidelně. A ta vůně! Podobně si tak můžete v domácích podmínkách připravit spoustu dalších produktů. Bilý jogurt s domácí marmeládou nebo medem a ořechy. Rychlá příprava, nízké náklady, ale ta chuť! Žádné umělé přísady. Omrzelo Vás už kupovat drahé bylinky? Máta, bazalka, pažitka, rozmarýn a meduňka – zkuste je pěstovat za oknem, není nic jednoduššího a jsou vždy při ruce!

Voda versus domácí limonáda

Máme tu léto, a proto bychom měli dbát i na pitný režim. A ano, vím, že voda je pro tělo ten nejlepší nápoj. Nicméně někdy to chce změnu, viďte? Čerstvá domácí okurková nebo zázvorová limonáda je výborným tipem, jak se osvěžit. Vždyť většina restaurací již nějakou tu svou “domácí limonádu” nabízí. Ovšem ta cena! Přitom stačí pár minut přípravy a uvidíte, že s minimálními náklady potěšíte celou rodinu.

A jak jste na tom se sladkými moučníky? Také si bez nich neumíte představit nedělní dopolední kávičku na zahradě, pod pergolou? I v tomto případě dávám přednost domácímu “kuchtění” a zejména sezónnímu ovoci. Miluji pocit, když vím, že mlsám a mlsám zdravě. Snažím se šetřit cukrem a raději koláč zasypu čerstvými jahodami. Možná právě proto nekupuji buchty, koláče či záviny v obchodech. Vždyť makovou náplň bych musela hledat lupou.

Pokud máte rádi poctivé jídlo, zkuste se zamyslet nad tím, co všechno si můžete připravit doma. Nebojte, ne vše je časově náročné. A někdy trocha času navíc za to potěšení rozhodně stojí!

Autorkou článku je Kateřina Doul.